LA FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS DE LAIT DU QUÉBEC
La Fédération des producteurs de lait du Québec (FPLQ), affiliée à l'UPA, est une fédération de 14 syndicats dont la fondation date de 1983 et résulte de la fusion de deux fédérations, l'une qui regroupait les producteurs de lait de consommation depuis 1970, l'autre, ceux de lait de transformation depuis 1966.
Les quelque 7 000 fermes laitières québécoises mettent en marché collectivement près de 3 milliards de litres de lait par l'intermédiaire du Plan conjoint (1980) des producteurs de lait du Québec. Les producteurs ont délégué à la FPLQ la responsabilité de négocier en leur nom l'ensemble des conditions de ventes avec les représentants des transformateurs. Les producteurs et les transformateurs négocient et se concertent par l'intermédiaire des conventions de mise en marché et de divers comités qui en découlent sur les questions de l'approvisionnement des usines, des règles de qualité du lait et des prix de la matière première. Ces derniers sont négociés sur la base d'un prix cible établi au niveau canadien en tenant compte des coûts de production des producteurs les plus efficaces. Les conditions de transport du lait de la ferme à l'usine, dont les frais sont assumés par les producteurs, sont négociées avec les transporteurs par la FPLQ dans une convention provinciale.
Ce système de mise en marché collective permet aux producteurs de lait de tirer leurs revenus du marché sans subvention gouvernementale.
Les producteurs québécois et canadiens maîtrisent leur niveau de production pour rencontrer tous les besoins du marché intérieur. Les représentants des producteurs de toutes les provinces, en consultation avec l'industrie, établissent une cible annuelle de production que l'on apelle le quota de mise en marché. Lorsque la production dépasse cette cible, on doit disposer des surplus non requis dans d'autres marchés comme l'alimentation animale à un prix nettement inférieur au prix moyen reçu pour les marchés planifiés intérieurs.
Le produit de toutes les ventes planifiées de lait est mis en commun par les producteurs qui reçoivent un prix moyen en fonction de leur livraisons mensuelles de lait à l'intérieur de la cible.
La qualité du lait qu'ils mettent en marché est une préoccupation importante pour les producteurs. Divers programmes visant à l'améliorer sont gérés par la Fédération. Les producteurs investissent aussi en promotion et publicité du lait et des produits laitiers, de même que dans la recherche quelque 33,5 millions de dollars annuellement.
2006
| Nombre de fermes laitières : | 7 082 |
| Nombre de propriétaires/exploitants sur ces fermes : | 13 745 |
| Volume de production : | 2,8 milliards de litres de lait |
| Part du marché canadien (2003) : | 38 % |
| Valeur à la ferme de la production : | 1,98 milliard de dollars |
| Nombre d'emplois | |
sur les fermes : |
17 916 |
dans les usines de transformation : |
18 820 |
chez les fournisseurs de biens et services à la ferme |
9 512 |
dans la distribution (gros et détail) et chez les fournisseurs autres que ceux du secteur de la distribition: |
14 684 |
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Total filière (secteur primaire, de la transformation et de la distribution):
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60 932 (1) |
| Valeur ajoutée dans la filière : | 3,6 milliards |
(1) Données tirées de l'étude sur les effets d'entrainement de l'industrie laitière québécoise réalisée en 2006 par ÉcoRessources Consultants selon le modèle intersectoriel de l'Institut de la statistique du Québec